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价值500亿的新式茶饮市场,这块蛋糕该怎么分?

中国餐南充宗匠火锅地址饮加盟网 2018-06-04 中辣有道鱼火锅加盟费国餐饮加盟网

商业过程是一门艺术,只有向竞争者学习的人才会进步。

3月奈雪的茶宣布完成亿元A+融资,4月喜茶宣布完成4亿元B轮融资,5月1314茶正式宣布已获2000万A轮融资。新式茶饮作为餐饮界的新人,却吸引了很多老牌餐饮求而不得的资金注入。茶饮市自助鱼火锅怎么做场的发展势头可谓是强劲十足。 

那么滋补养生火锅,在茶饮未来一片叫好的声潮中,想入局的各位该如何跟上这个浪潮呢?

一、茶饮市场有多大  

自2001年起,我国茶饮料市场进入快速发展期,并以每年30%的速度增长。中信证券数据显示,在中国饮品市场中,新中式茶饮的潜在市场规模在400亿元至500亿元。中国的茶饮消费群体将近 5 亿人,占总人口的 36%,其中城市消费者 2.54 亿,农村为2.14 亿,相比人口总数远未饱和,潜在消费人群(尤其是年轻一代消费者)还大有人在。


▲中信南充宗匠火锅地址证券研究部:中国饮品销售额

在资本的促进作用下,新中式茶饮品牌在飞速扩张。读Sir了解到,喜茶在完成融资后计划在今年新增100家左右门店。对标星巴克的因辣有道鱼火锅加盟费味茶将在2018年完成开设300家店的最终目标。奈雪的茶今年计划将门店由17家增至50家。可见,新中式茶饮的发展可谓是如火如荼。

二、风口自助鱼火锅怎么做怎么跟  

1、打造滋补养生火锅特色产品  

餐饮的出发点和落脚点永远是产品,因此,特色产品就成为餐饮品牌的首要输出内容。  

喜茶就属于茶饮行业中的“产品派”,其创始人聂云宸曾花180多天去研发产品,并且每天在微博上搜索众多茶饮品牌的消费反馈,从中寻找方向。终于研发出喜茶的招牌产品——芝士奶盖茶。

这种极富特色的新产品在一夜之间引发了消费者的新鲜感,从而广受追捧。

在目前的中国茶饮市场,能叫上号的品南充宗匠火锅地址牌无不有着明显的“个人标签”  ,现在的90、00后消费者大多成长在独生子女家庭,产品的独特不仅能吸辣有道鱼火锅加盟费引他们的目光,更能在他们的群体中引发话题性,从而形成消费者的自传播。

而这些独特的标签进入市场后,往往能够让消费者自然而然地联想到相关的其他产品,从而进一步扩大整个品牌的影响力和记忆点。

2、场景重新组合  

目前市场上的新式茶饮品牌除了拥有自身的特色以及过硬的品质外,还有不可或缺的休闲与自助鱼火锅怎么做社交属性。  

星巴克在这一点上可以称之为楷模。星巴克通过创造场景和体验方式,让人觉得“喝”本身很有趣,更像一种享受生活的放松方式,咖啡虽然比不上精品咖啡店的产品,但人们就是愿意来享受这种生活方式。其实,茶饮比咖啡更具有这种优势,中国自古以来就有着喝茶的习惯,遗憾的是这种习惯虽然日常,却没有一个很好的场景提供消费。

新式茶饮很好地抓住了这一突破口。比如,奈雪的茶旨在打造一个女性的第三方休闲空间。其LOGO、门店,菜单无一不成为此空间打造的延续。茶公子与茶女仕启用中国传统文化里最具代表性的祥瑞之物:凤凰,与浪漫的爱情典故相结合,呈现出极具东方意志的画意空间。


▲奈雪滋补养生火锅的茶


▲茶公子与茶南充宗匠火锅地址女仕

3、线上线下双发展  

茶饮作为一种休闲餐饮,最初被定性为“几乎不可能做外卖”的品类。但当消费者由于工作、开会等因素,无法直接去门店购买,而此时外卖就能满足这些顾客的需求。

数辣有道鱼火锅加盟费据显示,25%的外卖消费来自非正餐时段,其中,下午茶占总体外卖的百分比竟接近13%。

尤其是在将下午茶看做是“刚需”的地区。这些地段的中产阶级时薪较高,消费者往往不愿意付出高昂的机会成本去获取一杯奶茶,这时候,就凸显出茶饮外卖的重要性。

有了需求,必定会产生市场,随着线下茶饮市场趋于饱和,外卖成为茶饮的必走之路。2017年末喜茶以广州和深圳为试验点开始提供外卖服务。随着外卖力度的加大,目前除北京外,全国12座城市共有80余家门店开通外卖服务。经过半年的试运营,喜茶外卖的好评度约98%,单店外卖月销量最高达5000单。


▲喜茶外卖

三、产业终极布局自助鱼火锅怎么做  

要想从你看好的市场中尝到甜头,光是进入市场肯定是不够的,还需要将目光放长远,考虑如何在市场中站住脚跟。正如围棋对弈,每一次落子都需要在纵观整体的情况下进行,对于想要进入茶饮业的企业来说 ,亦是如此。

1、打造供应滋补养生火锅链  

在餐饮行业中,和零售最接近的恐怕便是饮品业——原南充宗匠火锅地址材料体系简单,产品便于标准化,翻台率高……

国外成熟的商业理论认为供应链管理是零售业的核心,一切连锁零售业态,最终都要拼供应链管理的能力。 过去的中国奶茶辣有道鱼火锅加盟费往往使用化学粉末冲泡,当使用真正的茶叶与奶制品作为原料的奶茶品牌出现时,它们自然就被迭代掉了;

但当茶叶和奶制品以及其他较优质的材料成为当下奶茶的标配时,要自助鱼火锅怎么做在高度同质化的市场中脱颖而出,就需要在供应链上下手,与其他品牌拉出差距。 


这一点从现在正红的茶饮品牌身上可以看到。奈雪的茶叶来自中国各大名茶产区,买断了阿里山初露这款茶的原料和制作工艺。此外,为了保证水果原料滋补养生火锅的全年供应,奈雪的茶还花巨资建设草莓园,以培育优质草莓。喜茶创始人聂云宸也表示,喜茶的亮点不在于独家配方,而在于原料。喜茶除了拥有自己的茶园外,还跟不少的上游茶叶供应商有着深度合作,根据自身的产品需求,向茶工定制原料。

2、产品品牌化、规南充宗匠火锅地址模化  

有了产品和口碑,下一步就需要考虑如何打造自身品牌。同品类里,品牌认知的第一名将吃掉70%的市辣有道鱼火锅加盟费场。 正如同,当雀巢成为速溶咖啡的代名词后,麦斯威尔这个千年老二就很难逆袭了。可以预见的是,在未来茶饮市场,一定是有品牌力、有规模的企业,占领和决定着市场。

一个新品类在崛起发展后,最终还自助鱼火锅怎么做是要把发展目标定位到打造产品品牌战略上来。  否则就容易像“鲍师傅”一样,遭到山寨产品的抹黑。答案茶可能对此深有体会,在饱受山寨之苦,成为各大市场争相模仿的对象后,答案茶果断更名1314,并滋补养生火锅开始逐步优化升级自己的品牌战略,为品牌建立良性的发展进程。

小结:  

目前,业内不少人士都在期待茶饮行业能够产生下一个星巴克南充宗匠火锅地址。茶饮做得好就一夜爆红,做不好便是昙花一现。对于餐饮业人士来说,打造顾客需要的产品是进入市场第一步,打造差异化、个性化的品牌则是在这个风口中站稳住脚的关键。

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