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只有9个座位,每天只卖150碗拉面,却是全球唯一的米其林星级拉面店!

中国餐九宫格火锅加盟怎么样饮加盟网 2018-06-27 中国餐饮加盟网

提起米其林餐厅傣妹加盟电话,你的第一反应可能是这样的。一顿饭不吃到你肉痛,都对不起它米其林餐厅的名号。


▲法国巴黎Le Meurice—米其林三星餐厅

但在东京,有这么一家能健康养生火锅吃出幸福,却不昂贵的米其林店——Japanese Soba Noodles 蔦。

它坐落在丰岛区一条无名品牌火锅加盟费小路上。小小的门店,只有9个位子,每天只卖150碗, 却秒杀了数不过来的日本拉面店,开业3年的时候就默默的摘走了米其林1星的殊荣。

每天早上10点30分,距离开门还有半个小时,门外排队的食客却已经在此等候了一上午。

而人们心甘情愿等上4、5个小时,为的只是吃一碗这九宫格火锅加盟怎么样个米其林级别的拉面。

这是世傣妹加盟电话界上第一家,也是截止目前全球唯一的 米其林星级拉面店。但是和大多数米其林餐厅昂贵的价格不同,在这里只需花上1000日元(人民币健康养生火锅62元) 就能享受一顿暖心的米其林美食。

大约10点55分,店员出来开始邀请排队的顾客进店,进店后,你会发现里边儿有个L型吧台,因为店铺太小只有9个座位,若不是被人群吸引去,还蛮容易错过的。

而在吧台品牌火锅加盟费对面煮面的就是店长大西祐贵了,他是这家店里唯一的主厨。

说起大西和拉面的缘分,可能出生那天就注定了吧。他出生在日本神奈川县,家里经营着一家几十年历史的九宫格火锅加盟怎么样 传统拉傣妹加盟电话面馆 ,小时候就耳濡目染的,但他并不是非常喜欢拉面健康养生火锅,因为拉面只不过是最寻常的平民料理。

高中毕业之后大西在父亲经营的拉品牌火锅加盟费面店帮忙,看着每次来店的食客匆九宫格火锅加盟怎么样匆而来,饱腹而去 ,一点没有享受美食后幸福的表情,年幼的大西都看在眼里,心里莫名有些难受。

这位米其林1星厨师,最初的身份居然是  时尚买手?!   

不满傣妹加盟电话足于父亲的拉面传统技艺,他决心到外面看看,转行健康养生火锅在时装企业当环球买手 的时候,大西有机会每天搭乘飞机到世界各地来回跑,于是也顺便走访世界各地品牌火锅加盟费美食,寻找那些让人能吃出幸福感的味道所在。

接触到各国不同的饮食文化后,他暗下决心要把世界各国的味道融入 一碗拉面之中:“父亲做出来的拉面,它不仅仅是挣钱谋生的手段,还应该成为幸福的、让人尊重的料理。” 

2008年  他正式辞职回到家跟父亲学做拉九宫格火锅加盟怎么样面,实现当初定下的目标,就这样一晃4年过去了,2012年1月的时候,大西佑贵终于有底气自立门户,于是在东京以大西家的家纹为本开了这家名叫「蔦」的店铺。


(在日本文化里,家纹就是家徽的傣妹加盟电话意思,代表着传承。)

但因为东京店面的租金非健康养生火锅常高,即使一间小小的店面租金也不菲,而「蔦」的拉面价格却很低廉,一碗品牌火锅加盟费面1000日元(人民币62元), 这价格九宫格火锅加盟怎么样在东京算是很便宜了,但光顾的客人也是寥寥可数。

因为店面太小,位置又在偏僻的小区里,没有名人宣传,谁会来呢?大多是附近一些图便利常来吃的回头客罢了,所以小店的在刚开的几个月里一度傣妹加盟电话入不敷出,经营惨淡。

尽人事,听天命,大不了关店,但只要店铺健康养生火锅开下去一天,唯一不变的是尽心做好每一碗拉面,绝不将就。 这也算对得起自己的初心品牌火锅加盟费,也对得起家族。


而要做好一碗面,大到面粉、汤底,小到一样配菜都马虎不得。  

大西作为「蔦」唯一的主厨,和面、揉面、到拉面都是它一手包办,面粉全部亲自采购,挑的则是日本国产荞麦制作的新鲜九宫格火锅加盟怎么样面粉。

面粉 开始就不能马虎,面粉按照不同的比例,以四种荞麦面粉,调配得恰到好处,为了保证面不同的劲道,细面与粗面的制作方式又不同。

细面  必须用内蒙古天然碱水、法国产天然盐混合荞麦面粉制作而成;而粗面则必须在荞麦面粉加入兵库县海盐和长崎县熟成烧酒,细面讲究绵而有韧性,粗面讲究嚼劲而又弹性,这样做出来的粗细面条味道和劲道都不一样。

制作面条的种种讲究,既繁琐又花时间,但这样傣妹加盟电话制作出来的面才带着淡淡荞麦香气,有适度的劲道,口感也好。

面条讲究还不止,最重要的还是健康养生火锅汤品牌火锅加盟费底 ,虽然大西在煮面时看上去很简单,实际上里九宫格火锅加盟怎么样面有很多细节都很注意,首先是滴入决定整碗面条品质的优质酱油。

大西汤头里的精华是傣妹加盟电话酱油 ,一碗面,用白水煮开,滴上两滴酱油,香味也就埋进去了。汤头用的酱油,都是用整颗饱满黄豆酿造的,必须在和歌山县的香柏木桶中熟成两年后才能取出,这是「蔦」独有的。

接着加入汤料精心熬制,熬制时大西会一直在旁守候,不时观察火候和搅拌汤汁,可能一整个下午,都会守在熬汤锅前寸步不离。

一整锅的汤料煮面。这里有整只鸡、猪脚、北海道产罗臼昆布、三重县产秋刀鱼干、蛤蜊、香菇、野菜、干物等一起熬煮,熬制的时间辛苦而漫长,而对于熬制的温度控制更是特别重要,只有在最严格的温度掌控下,食材的鲜味才能彻底被提炼出来,这样,调和出的汤汁清而不腻,颜色微黄中带点自然棕红。

每一根筋道的面条,尺寸都拿捏得恰如其分。

煮面之后从热水里捞起面时,都要小心翼翼,只为寻找到面与热水的完美切口,不破坏面的表皮。

再配上优质酱汁,一碗浓汤,素朴的配料,以及精心的摆盘。

配料 大西也是花了许多心健康养生火锅思,叉烧品牌火锅加盟费 必须选用本地放养的黑豚猪,小小的笋干也是用特制酱油和葡萄九宫格火锅加盟怎么样酒腌制而成,虽然不是什么山珍海味的食材,也没有多么繁复的工序,但是真正的美味是越朴素,花的时间和心力越多,才能把食材本真的味道衬托出来。

愣是把对美味的执着,都融化在点滴傣妹加盟电话的细节里了。

平常大伙儿说起面条,印象可能是“太简单,煮熟加点菜或者加个蛋,谁都能做呀~”,面条也因为其食材朴素,很难登上大雅之堂。

没想健康养生火锅到如此简单的面条,背后也能藏一颗将简单做到极致的匠品牌火锅加盟费心 

很多人吃了大西的面才九宫格火锅加盟怎么样明白:再简单的傣妹加盟电话食材,只要用极致的心去做,就能让幸福从味蕾扩散到全身。

每个来店的客人,吃面的时候一脸幸福,和大西原先在父亲店里看到的表情截然不同,许多食客想用词语来表达幸福感,却觉得很不够,所以只能用笑容和伸出大拇指作为反健康养生火锅馈。

(到店的有很多回头客,每次端起碗笑容就绽放开来,新来的顾客则竖起大拇指给拉面点赞。)

看到这一切品牌火锅加盟费,大西感到前些年付出的一切都没有白费,这种幸福的笑容是他最初期待的,许多客人还没吃完就开始期待下一次了,像是上瘾了一般。

渐渐九宫格火锅加盟怎么样地,这家拉面小店「蔦」,迅速地在熟客之间扩散开来 ,也就是这样的口口相传中,小小的面店居然越来越多人光顾了。

以前只消排一会就能吃上一碗,如今却要赶早6点就来蹲点,即使冬天傣妹加盟电话下雨也丝毫不影响大家等候的决心,甚至出现过因为排队被迫歇业的情况。

「蔦」的名气也迅速席卷整个日本,有人每个月都会从600公里外的大阪赶到东京,只为品尝一碗面。

甚至打飞的从国外过来健康养生火锅,尝一尝这全球独一无二的美食。

很快,日本电视美食频道也注意到大西的拉面品牌火锅加盟费馆,快马加鞭地过来报道它,可即便是电视采访,也还是要排队的~

就这样,因为好评九宫格火锅加盟怎么样不断,1年后就从默傣妹加盟电话默无闻的小店成为日本大牌长龙的名店 ,连续4年获得健康养生火锅许多美食大奖。


(大西的「蔦」拉面店获得的各种美食大奖)


(「蔦」拉面店2016年被评为全球首家米品牌火锅加盟费其林星级拉面馆,此为发布会现场。)

而回头九宫格火锅加盟怎么样看看这家小小的拉面店,为什么可以获得这么多食客的青睐,大西自己认为“我在一碗拉面里,投入许多的时间和心思,因为它包含了我的身份认同,它就是我的存在目的和理由,如此而已。”

「茑」只想在浮躁的社会里,用一颗初心的坚持,温暖每个食客,以此交换美食带给人的幸福。   

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