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员工打架却被老板表扬,这才是最厉害的餐饮管理!

中老城一锅火锅加盟连锁国餐饮加盟网 2018-06-27 中国养生火锅连锁品牌加盟餐饮加盟网

餐厅来了一群人闹事,员工却不敢出声,甚至借故走开。作为管理者是否觉得很难堪?

让员工将餐厅当家来维护,这是所有餐饮老板都希望看到的,但你给员工底气了吗?员工的忠诚来自信任和关爱,这才是员工遇到事情挺身而出的底气。

此前,笔者曾经刊发过一篇服务员因为误开一瓶啤酒被顾客狂殴6次,但是当时却没有人来制止的稿子,引起了很大的反响。

这样的餐厅,又怎么能让员工忠诚和死心塌地呢?真正高明的老板是那种能够把坏事变成好事、把不可能的事变成可能的人。比如这个“打架罚款50元,不打架罚款200元”的餐厅老板。

餐厅老板:打架罚50,不打架罚200  

某地的一家餐厅经常发生顾客喝醉打架闹事的事情。因为当地的风俗就是人人都爱喝酒,但是一喝多就容易打架闹事,餐厅的桌子、碗碟经常都要换新的。

餐厅老板为此很头疼。一方面这是地域文化和顾客的行为,没有办法碟滋味火锅店加盟标准约束和管理,另一方面让自己的员工去阻止又容易得罪顾客。毕竟开门做生意,为的就是和气生财。

正当餐厅老板为这件事一筹莫展的时候,餐厅养生火锅连锁品牌加盟发生了一件事:

这天,餐厅又有顾客喝高了十大自助火锅加盟店,并且在餐厅闹事。

餐厅两名新来的男服务员因为劝阻顾客,最后一冲动和顾客大打出手。

当天晚上餐厅的生意受到了很大的影响,服务员和顾客都有了不同程度的损伤,最后派出所还来调解。

思考一个晚上之后,餐厅老板觉得再这样下去没有办法,于是第二天一大早,他召开员工大会,上来便宣读了一通公司的经营理念,诸如:顾客是上帝!绝对不能跟顾客发生争执、何况打架……之类,然后恶狠狠地说:“昨天凡是参与打架的给我站出来!”

先是参与打架的两个服务员站出来了,老板又大吼一声:“统统给我站出来!!”

又有几个员工怯生生地站出来。餐厅老板清了老城一锅火锅加盟连锁清嗓子,大声地宣布:“凡是参与打架的,每人罚50元!凡是没有参与打架的,每人罚200元!”

大家一碟滋味火锅店加盟标准听,都用惊呆的眼神问:为什么?

餐厅老板朗声说道养生火锅连锁品牌加盟:“我一直强调,我们是服务行业,要绝对的谦恭,让顾客有上帝的感觉,绝对不能跟顾客发生任何冲突!

但是,万一真遇见喝多了蛮不讲理的顾客,万一真的不得不动手打起来的话,记住:我这里强调的是‘万一’——那么所有人都要跟他打,我看今后还有多少人敢在这里闹事!事后一切我来摆平十大自助火锅加盟店,凡有光荣受伤的属于工伤,公司不但负责医药费,还有表扬和奖金!”

这个制度一出来,真的发生了一次全体员工跟野蛮老城一锅火锅加盟连锁顾客(有黑社会背景)群殴事件,而且被传媒曝光了,不但罚款,还停业整顿了3天。

不过,好处是餐厅从此名声在外,人们传说着这餐厅不知道是什么来头、有什么背景,惹急了连小姑娘都敢拿盘子往你身上砸。后来酒后滋事者急剧减少。

其实,哪怕喝得再多,很多人都会绷着一根弦:最好不要在这里撒野,毕竟碟滋味火锅店加盟标准好汉不能吃眼前亏。

以上的案例,除了体现了餐厅管理的一种智慧,更是体现了餐厅一个养生火锅连锁品牌加盟团队意识和员工授权的问题。

餐厅员工之前为什么遇到醉酒顾客闹事不愿意挺身而出,因为餐厅的规章制度十大自助火锅加盟店在那,顾客是上帝,员工底气不足。后面为什么出现了改变呢?那是因为老板授权了:万一有人无理闹事,万事有他!

这样管理,不怕老城一锅火锅加盟连锁员工不用心  

员工也是人,他们也需要关怀。特别是在有人损害餐厅利益需要一致对外的时候碟滋味火锅店加盟标准,更加希望获得管理层的支持和谅解。

1、要承认他们取得的成绩  

 

在非物质奖励中,最重要的一项就是表扬。很多领导者对于表扬麻木,总是觉得都是成年人,口头养生火锅连锁品牌加盟表扬太虚。

实际上,不管是多大的年龄,也不管是被人表扬多少遍。没有人不喜欢听到表扬。

作为领导者,如何让下属具备高情商,如何能够让他们拥有持续的自信和工作动力。建议是多多肯定他们的成绩,多多表十大自助火锅加盟店扬。

2、要肯定下老城一锅火锅加盟连锁属的情绪(允许他们发脾气)  

部分企业领导者认为,只要发脾气,就是情商低的表碟滋味火锅店加盟标准现。实际不然。谁的生活中都会遇到不如意。

在遇到不如意甚至是委屈后,什么样的表现才是最好的。建议,下属出现情绪问题,领导不需要过多干涉。情绪和脾气不可以压抑,但是可以找到适当途径发泄。

3、要经常表达对他们的关心  

作为一个真正高情商的领导,懂得定期适时的给予下属关养生火锅连锁品牌加盟心,让下属感受到温暖和友爱。

而经常接受领导关心的员工,实际上会更加的认可企业,更加的依赖企业,同时也能够更好十大自助火锅加盟店的实现个人与企业的互动合作。

4、要帮助下属表达情感  

任何人都会有情感,在企业中,上级要学会引导下属,适当表达情感老城一锅火锅加盟连锁。领导学会适当引导下属表达情感。因为能够表达情感,表明下属对企业有一定的信任度。

企业不是员工情感宣泄场所,但是企业领导者可以在不影响公司工作氛围前提下,适当引导下属表达情感。

5、懂得授权,让下属有机会独自决定  

企业领导者需要情商,下属同样需要情商。作为一家企业,高情商的团队氛围就意味着,充满和谐与合作。

团队成员把企业组织不仅仅当成公司,更当成一个情感依托的港湾。而企业领导者则是这碟滋味火锅店加盟标准个情感家庭中的家长。

团队成员之间互相协作,互相支持。这样的高情商氛围的企业,凝聚力和战斗力自然不言而喻。

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如果当餐厅发生火灾,员工不顾后果去救火,拼命把煤气罐抢出来,还把手烫伤了仍继续上班,最终避免了大的火灾。可后来老板最多是还是责怪,这样哪位员工还愿意为你效命呢?

餐厅管理是一门学问,也是一门智慧。想员工死心塌地为餐厅奋斗,除了金钱的激励外,更多的是要在制度和人文关怀上用力。

打架的罚50元,没打架的罚200元,这样的处罚看似不合理,但是却恰恰体现了餐厅管理的一种智慧。一个团队不团结,如何才能一致对外,努力工作?

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